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Pâtisserie Mousse à la vanille

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Ingédients 15 Personnes

  • Lait : 75cl
  • Oeufs : 5
  • Vanille : 2.5 Gousse
  • Sucre en poudre : 175gr
  • Maïzena : 5 c.à.soupe
  • Framboise, menthe ou autres fruits pour la décoration



Prépartion​

  1. Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la afin de prélevez les graines. Placez les graines dans le lait ainsi que la gousse fendue. Portez à ébullition puis retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 30 min.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Versez les œufs dans un récipient. Ajoutez 60 g de sucre en poudre et la Maïzena. Mélangez bien. Ajoutez le lait tiède et fouettez. Reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant. Lorsque la préparation commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir complètement.
  3. Battez les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajoutez les 10 g de sucre en poudre restants. Incorporez-les délicatement à la crème à la vanille.
  4. Répartissez la mousse dans des petites coupes individuelles et placez au frais pendant 2 heures avant de déguster.
 
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