Ingédients 15 Personnes
- Lait : 75cl
- Oeufs : 5
- Vanille : 2.5 Gousse
- Sucre en poudre : 175gr
- Maïzena : 5 c.à.soupe
- Framboise, menthe ou autres fruits pour la décoration
Prépartion
- Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la afin de prélevez les graines. Placez les graines dans le lait ainsi que la gousse fendue. Portez à ébullition puis retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 30 min.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Versez les œufs dans un récipient. Ajoutez 60 g de sucre en poudre et la Maïzena. Mélangez bien. Ajoutez le lait tiède et fouettez. Reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant. Lorsque la préparation commence à épaissir, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir complètement.
- Battez les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajoutez les 10 g de sucre en poudre restants. Incorporez-les délicatement à la crème à la vanille.
- Répartissez la mousse dans des petites coupes individuelles et placez au frais pendant 2 heures avant de déguster.
Dernière édition:
